Un menù autunnale a filiera cortissima e autoprodotta, la svolta di Affini

Un menù autunnale che è risultato di un progetto bello e ambizioso, pensato avendo l'Agenda 2030 dell'ONU come direzione. Il Gruppo Affini svolta verso il controllo della filiera produttiva, sempre più corta, così da rispondere in modo concreto alle esigenze di sostenibilità, più urgenti da dopo il lockdown. Da Green Pea, dove il suo terzo locale (gli altri due sono a San Salvario ea Porta Palazzo) sta per festeggiare un anno di apertura, Davide Pinto spiega come il periodo di chiusura sia stato utilizzato per lo studio e le sperimentazioni: "Il delivery ci ha annoiato subito, sapevamo che non era la nostra soluzione" ha spiegato. Così, durante la pausa delle attività, insieme al suo team, (l'aromatiere e distillatore Alfedo La Cava e il bar manager Michele Marzella in primis ), si è dedicato alla ricerca di nuovi metodi di produzione, con cui sono arrivate anche nuove collaborazioni. Artigiani Gentili , questo il nome del progetto, ha una parte legata alle
0

Il video di Open House Torino 2017

La prima edizione di Open House Torino è ormai in archivio e tra qualche tempo sarà ora di prepararsi alla seconda (la vogliamo o no più ricca, con tante alte chicche da scoprire, con nuovi itinerari da inventarsi per muoversi per 48 folli ore nella città inedita?). Ma prima di salutarci definitivamente, questa edizione 2017 ci regala un video, con tutti i suoi numeri (che successo straordinario!), con tanti dei posti che abbiamo visto (o sognato di vedere) e con i volti che l'hanno animata, siano quelli dei tantissimi volontari (diremo abbastanza grazie a ognuno di loro?) o quelli delle migliaia di persone che si sono messe in cammino per conoscere la Torino che si nasconde dietro le porte chiuse. Non perdetevelo, ma con un'indispensabile avvertenza: la nostalgia crescerà in modo esponenziale!



Laureata in Architettura, giornalista, addetta stampa e autrice di testi (e web content editor), amo la scrittura e la comunicazione sopra ogni cosa.
Una passione per l'architettura, i viaggi, l'Andalusia, il Torino, quando sarò grande avrò (anche) un buen retiro in Sardegna, davanti al mare, per tornare dove tutto è iniziato, e una finca tra Jerez de la Frontera e l'Oceano Atlantico, in Andalusia, per allevare cavalli. Tutto il resto è su www.lauracardia.it

Commenti

Posta un commento